Mega tortellino - E' sempre Mezzogiorno - 12/05/2021

St 2020/21 15 min

Simone Buzzi è pronto ai fornelli per tirare fuori dal cilindro un'altra delle sue ricette bomba. Ecco il mega tortellino di Simone Buzzi. Ingredienti per il ripieno: 3 salsicce, 150 g funghi champignon, 200 g piselli freschi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 6 fettine di gambuccio, 300 g formaggio grattugiato, 250 g ricotta, 1 scamorza affumicata. Per la pasta: 300 g farina 00, 3 uova, 2 tuorli, brodo vegetale. Per la besciamella: mezzo l latte, 50 g burro, 60 g farina, 4 fette di gambuccio