Krapfen - E' sempre Mezzogiorno - 11/05/2021

St 2020/21 8 min

Oggi l'angolo del pane di Fulvio Marino è più dolce che mai perché oggi prepara i krapfen, meglio conosciuti in Italia come bomboloni o bombe. Ingredienti: 1 kg farina 0, 5 uova, 300 g acqua, 180 g zucchero, 20 g sale, 22 g lievito di birra, 150 g lievito madre, 200 g burro, olio per friggere. Per la farcitura: 200 g crema pasticcera, 200 g crema al cioccolato, 200 g confettura di albicocche, 500 g zucchero semolato