Involtini trinacria - E' sempre Mezzogiorno - 21/05/2021

St 2020/21 14 min

Fabio Potenzano ci prepara una delle straordinarie ricette della sua terra, che ci fà venire subito voglia di Sicilia e di vacanze. Ecco gli involtini trinacria. Ingredienti: 3 melanzane lunghe, 400 g linguine, 1,5 kg pomodori a grappolo, 1 spicchio d'aglio, zucchero, basilico, mezza cipolla bianca, olio evo, 500 ml olio per friggere, 150 g ricotta salata, 1, mozzarella di bufala da 500 g, sale e pepe