Elisir - Le allergie alimentari, endometriosi e il sale

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Le allergie alimentari sono una forma specifica di reazione avversa ad alimenti o a componenti alimentari che attivano il sistema immunitario. Come si manifestano? E come si curano? Lo spiega Alessandra Piona, Responsabile di Medicina Generale presso l'Ospedale Humanitas San Pio X di Milano e specialista in Allergologia. Nella seconda parte, si parla di endometriosi, una malattia infiammatoria cronica che colpisce dal 5 al 10% delle donne. Quali sono le cause? Si può curare? Risponde alle domande il professor Giovanni Scambia, Direttore Scientifico della Fondazione Policlinico Universitario Agostino Gemelli di Roma. Il sale è un componente importante della nostra dieta ma va usato con in piccole quantità. Perché? E' vero che esiste del sale nascosto anche in alimenti dolci? Se ne parla con la professoressa Renata Bracale, Associato in nutrizione all'Università degli Studi del Molise.