Bignè biscottati ai lamponi - E' sempre Mezzogiorno - 19/05/2021

St 2020/21 9 min

Torna Sara Brancaccio, la food blogger esperta di dolci che ci fa dimenticare l'esistenza della bilancia perché la sua unità di misura è il bicchiere. Oggi ci propone dei bignè biscottati ai lamponi che mettono il buonumore solo a guardarli. Ingredienti per i bignè: /4 bicchiere di acqua, 3/4 bicchiere di latte, mezzo cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 100 g burro, 1 bicchiere e mezzo di farina 00, 5 uova. Per la parte croccante: 1 bicchiere e mezzo di farina, 150 g burro, mezzo bicchiere di zucchero. Per la crema: 2 bicchieri di latte, mezzo bicchiere di zucchero, 9 albumi, mezzo bicchiere di farina, 1 cucchiaino di sale, mezzo bicchiere purea di lamponi, 2 bicchieri e mezzo di panna, 200 g lamponi, foglioline di menta