Bialy - E' sempre Mezzogiorno - 19/05/2021

St 2020/21 8 min

Fulvio Marino oggi ci porta in Polonia dove sono nati i bialy, dei panini rotondi e soffici simili ai bagel. Ingredienti: 500 g farina 0, 260 g acqua, 5 g lievito di birra fresco, 5 g zucchero, 10 g sale, 20 g olio evo, 2 cipolle bianche ripassate, 100 g pangrattato, 50 g semi di papavero, uovo sbattuto per spennellare