Lo storico ribelle - 07/04/2012

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Lo Storico ribelle è un formaggio prodotto in un'area ristretta della Lombardia, nelle valli che si distendono fra Bergamo, Sondrio e Lecco. È qui che viene prodotto in estate ed è qui che, nel tempo, ha cambiato il suo nome: prima si chiamava Bitto, ma oggi, grazie alla rivoluzione compiuta da alcuni produttori coraggiosi, è diventato storico ribelle, dal sapore unico e inconfondibile.