Uova alla Benedict 22/04/2021

St 2020/21 11 min

La zia Cri ci insegna a preparare le uova alla Benedict, cioè un piatto con una base di pane tostato, uovo in camicia o poché, guanciale, spinaci, il tutto accompagnato da una gustosa salsa olandese, che non può mancare sulla tavola della prima colazione in pieno stile anglosassone. Ingredienti per la salsa bernese: 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiai di acqua, 1 scalogno, 5 grani in pepe, 1 foglia di alloro, 2 tuorli, 150 g burro chiarificato, succo di 1 limone, sale 4 uova, 4 fette di pancarrè, 150 g spinacini, 4 fette di guanciale, 2 pomodori ramati, erba cipollina