Pasta lorda con asparagi 21/04/2021

St 2020/21 16 min

Gli asparagi di Cantello sono arrivati sul piano di lavoro della zia Cri che oggi ci regala una delle sue ricette gustose e veloci da preparare: la pasta lorda con asparagi e fiori di zucca, un inno alla primavera che è arrivata esattamente un mese fa. Ingredienti: 200 g farina, 3 uova, 1 mazzo di asparagi, 1 scalogno, 300 g ricotta, 50 g formaggio grattugiato, prezzemolo, 100 ml panna, 12 punte di asparagi, 12 fiori di zucca, 1 spicchio d'aglio, 50 g burro, 70 g formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe, olio evo