Passatelli con pesto di zucchine 29/04/2021

St 2020/21 12 min

La zia Cri oggi ci porta una ricetta della sua Romagna: i passatelli. Però non in brodo ma asciutti e conditi con un pesto di zucchine e mandorle. Ingredienti: 100 g pangrattato, 100 g formaggio grattugiato, 80 g farina 0, 3-4 uova, scorza di 1 limone, timo, 3 zucchine, 10 foglie di basilico, 30 g mandorle, 40 g formaggio grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 6 cucchiai di olio, sale e pepe, 200 g pomodorini, zucchero a velo, origano, timo, aceto balsamico, 1 scorza di limone e arancia, olio, sale e pepe