Il tartufo marzuolo - 26/02/2021

St 2020/21 13 min

Il tartufo bianchetto Marzuolo è una specifica tipologia di Tartufo (il suo nome scientifico è Tuber Borchii Vitt). È un prodotto che tipicamente si ricerca nelle regioni di Marche, Romagna e Toscana ed è molto meno apprezzato dal pubblico rispetto alla variante Bianca d'Alba, sebbene ricordi il suo cugino più pregiato almeno nelle fattezze. Il tartufo Bianchetto Marzuolo è tipicamente di piccole dimensioni ed è molto raro raccogliere esemplari di diametro superiore ai 10 cm Ha una forma tondeggiante e piuttosto regolare e ha un peridio molto liscio, che ricorda molto da vicino quello del Bianco pregiato d'Alba.