Il fagiolo del purgatorio - 22/03/2021

St 2020/21 18 min

Sono 600 anni che ogni mercoledì delle ceneri, a Gradoli, in provincia di Viterbo, si organizza il pranzo del purgatorio, un pranzo di beneficenza che ha per protagonista un legume molto antico. Un fagiolo piccolo, saporito, chiamato fagiolo del Purgatorio. Si presta a molti tipi di preparazione ed è quasi sempre accompagnato dai vini tipici del lago di Bolsena, come l'Aleatico o il Grechetto, che da qualche tempo sono tornati sul mercato grazie all'iniziativa dei giovani agricoltori.

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