Panini del buongiorno 23/03/2021

St 2020/21 10 min

Il panettiere Fulvio Marino presenta i "panini del buongiorno", una sua creazione, a base di farina 0, uova, lievito madre, lievito di birra e zucchero. Ingredienti: 1 kg farina 0 forte, 5 uova, 300 g acqua, 140 g zucchero, 20 g sale, 12 g lievito di birra fresco, 150 g esubero lievito madre (o solamente 20 di lievito di birra), 150 g burro, 50 g olio, 150 g cioccolato fondente a scaglie