Pappardelle broccoli branzino e stracciatella 12/03/2021

St 2020/21 10 min

Lo chef romani Simone Buzzi prepara un primo piatto ricco e a base di pesce e verdure. Ecco le pappardelle broccoli branzino e stracciatella. Ingredienti per la pasta: 500 g farina integrale, 4 uova, 3 tuorli, scorza di 1 limone, 300 g broccolo romanesco, 2 spicchi d'aglio, peperoncino, un mazzetto di prezzemolo, 600 g branzino, mezzo bicchiere vino bianco, 100 g pomodori datterini, 20 g zucchero a velo, timo, scorza di 1 arancia, 150 g stracciatella, olio, sale e pep