Focaccia sardenaira 01/03/2021

St 2020/21 9 min

Il pane regionale di oggi non poteva che essere un omaggio alla Liguria ma soprattutto alla cittadina che ospita la storica kermesse canora, oggi Fulvio Marino ci parla di Sanremo e della sardenaira. Ingredienti: 500 g farina 0, 330 ml acqua, 25 g olio, 12 g lievito di birra, 12 g sale, 200 g passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 20 g acciughe sott'olio, 50 g olive taggiasche denocciolate, 20 g capperi, olio evo