Challah (brioche ebraica) 02/03/2021

St 2020/21 9 min

Fulvio Marino ci insegna a preparare la Challah, il pane tradizionale ebraico a forma di treccia che si consuma in occasione dello shabbat, il loro giorno di festa, un pò come la domenica per noi. Ingredienti: 500 g farina 0 forte, 150 g lievito madre (o 12 g di lievito fresco di birra), 30 g zucchero, 3 uova intere, 120 ml acqua, 7 g sale, 80 ml olio evo