Come funziona una friggitrice ad aria? - 29/03/2021

St 2020/21 9 min

Oggi Unomattina porta la scienza in cucina con il Fisico Cnr Valerio Rossi Albertini che spiega le dinamiche di olio e frittura dal punto di fumo alla temperatura, passando per il corretto utilizzo di pentole e padelle, o di nuovi strumenti come la friggitrice ad aria. Come cuocere al meglio i nostri piatti evitando di commettere errori potenzialmente nocivi per la salute?