Rotoli giallo rossi 08/02/2021

St 2020/21 13 min

Simone Buzzi, il Rugantino dei fornelli, prepara un dolce che parla delle sue origini romane e della sua fede calcistica. Ecco i rotoli giallo rossi. Ingredienti. Per l'iImpasto giallo: 6 uova, 30 g formaggio grattugiato. Per il rotolo rosso: 6 uova, 30 g formaggio grattugiato, 20 g concentrato di pomodoro. Per la farcitura rotolo rosso: 250 g ricotta vaccina, 1 scatoletta di tonno da 160 g, 100 g rucola, 50 g pinoli, scorza di limone. Per la farcitura del rotolo giallo: 150 g mortadella, 150 g fiordilatte, 50 g crema al tartufo