Ricciola al quadrato 26/02/2021

St 2020/21 11 min

Siamo abituati al brio travolgente di Mauro e Mattia Improta che anche oggi non sembrano volersi risparmiare con la "ricciola al quadrato". Ingredienti per la ricciola agli agrumi: 500 g filetti di ricciola, 1 arancia, 1 limone, 1 spicchio d'aglio, 200 g spinacini, 1 finocchio, 1 pomodoro camone, 30 g olive taggiasche, timo, maggiorana, 10 g fecola di patate, sale e pepe, olio evo. Per la ricciola al vapore: 600 g trancio di ricciola, 300 g bieta, 300 g zucca, 1 limone, menta, timo, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe, olio evo