Ravioli gyoza 05/02/2021

St 2020/21 10 min

Hiro Shoda celebra il suo ritorno da campione, con uno dei più famosi piatti d'oriente e non solo, un capolavoro della cucina internazionale: i ravioli gyoza. Ingredienti: Sfoglia: 120 g farina, 90 ml acqua, fecola di patate, olio di semi. Per il condimento: 25 ml salsa di soia, 20 ml aceto di riso. Per il ripieno: 80 g cavolo bianco, 30 g cipollotto, 100 g macinato di maiale, 1 radice di zenzero, 1 spicchio d'aglio, 10 ml salsa di soia, 10 ml sakè, 10 ml olio di sesamo, sale e pepe