Pane Barbaria 08/02/2021

St 2020/21 9 min

Il viaggio nelle regioni ci porta ogni lunedì in un luogo diverso. E' la volta del Piemonte, delle valli cuneesi per l'esattezza. Fulvio Marino gioca in casa nel prepararci il Pane Barbaria. Ingredienti: 800 g farina tipo 2, 200 g segale integrale, 300 g lievito madre, 800 ml acqua, 22 g sale