Gnocchi di ricotta con salsa di noci 08/02/2021

St 2020/21 8 min

Marco Bianchi, il cuoco formatisi alla corte del prof Veronesi, prepara uno dei suoi piatti che coniugano gusto e salute, gli gnocchi di ricotta con salsa di noci. Ingredienti: 500 g ricotta, 100 g farina di tipo 2, 80 g pecorino grattugiato, sale, olio evo Salsa: 100 g noci sgusciate, 200 ml bevanda di soia, 2 cucchiai di pangrattato, mezzo spicchio d'aglio, noce moscata, olio evo, sale e pepe