Frittura nuvola 17/02/2021

St 2020/21 8 min

Molti di noi sanno che i giapponesi sono maestri nel dare leggerezza alla frittura e non è un caso che quella di Hiro Shoda si chiami nuvola. Ingredienti: 2 albumi, 120 g farina, 90 g fecola di patate, 10 g lievito in polvere, 220 ml acqua naturale, sale, 1 cipolla, 1 radicchio rosso, 12 cimette di cavolfiore, sale, olio, 50 g vermicelli di riso, sale, olio, aceto balsamico