Bagel (Pane internazionale) 25/02/2021

St 2020/21 8 min

Il giovedì nell'angolo di Fulvio Marino si superano i confini del nostro paese e si va alla scoperta dei pani internazionali. Oggi Fulvio ci insegna come preparare i bagel, il tipico pane americano a forma di anello. Ingredienti: 500 g farina, 140 ml acqua, 200 ml latte, 150 g lievito madre (o 7 g di lievito fresco di birra), 6 g malto, 10 g sale, 20 g olio evo, 2 cucchiai di miele, 300 g semi misti, 200 g salmone, 200 g caprino