Pane ai 3 risi 20/01/2021

St 2020/21 7 min

Fulvio Marino propone un pane particolare: il pane ai 3 risi. Ingredienti per l'impasto: 100 g di riso rosso 100 g di riso nero, 100 g di riso integrale, 1 kg di farina tipo 2 macinata a pietra, 250 g di lievito madre, 700 g di acqua, 22 g sale integrale farina per spolverare, olio. Per la farcitura: 200 g di salame, 200 g di pecorino