La galette des rois 05/01/2021

St 2020/21 6 min

Antonella incontra Angela Frenda nel bosco innevato, per farsi raccontare di una tradizione francese legata all'arrivo dei re magi. Stavolta si tratta di un dolce molto goloso che nasconde dei segreti al suo interno: le galette des rois. Ingredienti: 2 dischi di pasta sfoglia, 1 tuorlo. Per la crema frangipane: 150 g di farina di mandorle, 150 g di zucchero a velo, 130 g di burro a temperatura ambiente, 30 g di amido di mais, 2 uova, 2 cucchiai di rum. Per la crema pasticcera: 250 ml di latte, 1 uovo + 1 tuorlo, 60 g di zucchero, 25 g di amido di mais