Calza di pane 05/01/2021

St 2020/21 8 min

Fulvio Marino prepara un nuovo lievitato a tema festivo: una calza di pane. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina tipo 2 di grano tenero, 330 g di acqua,2 g di lievito fresco di birra, 25 g di olio evo, 11 g di sale. Per farcire: 200 g di pomodori ripassati in padella, 200 g di cipolle ripassate in padella, 100 g di ricotta salata, 50 g di olive verdi, 50 g di uvetta, pepe