La pitina della Val Tramontina - 29/12/2020

St 2020/21 15 min

Viaggio nelle Dolomiti friulane, in Val Tramontina. Qui si produce un'eccellenza gastronomica: la pitina, una sorta di grossa polpetta stagionata ottenuta da carne di capra e ingentilita da erbe aromatiche. È una tradizione custodita con amore dalla popolazione locale nella convinzione che le piccole attività come questa sono l'anima dei territori montani. Di Aldo Pavan