La Valle degli invincibili - 11/12/2020

St 2020/21 22 min

Un saraceno, chiamato "il selvaggio", ha insegnato ai montanari come produrre un formaggio prelibato, con gli scarti della cagliata. È la storia o forse la leggenda del Seirass della Val Pellice, una gustosa ricotta avvolta nel fieno, ricavata dal siero che avanza dopo la produzione del formaggio. Di Davide Demichelis, Alessandro Rocca