Tagliatelle alla Giuseppe Verdi 01/12/2020

St 2020/21 11 min

Daniele Persegani cucina un piatto che racconta il Natale emiliano: le tagliatelle alla Giuseppe Verdi. Ingredienti per 4 persone. Per la pasta: 300 g farina 00, 3 uova. Per la salsa: 500 g di pioppini, 150 g di gambetto di prosciutto crudo, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 2 pomodori pelati, 200 ml di panna, 150 g di formaggio grattugiato, olio evo, noce moscata, sale e pepe