Stelle alle mele piccanti 17/12/2020

St 2020/21 10 min

Daniele Persegani realizza un primo piatto del suo Natale, tipicamente emiliano. Ecco le stelle alle mele piccanti. Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina 00, 4 uova. Per il ripieno: 3 mele, 200 g di taleggio, 1 cucchiaino di senape piccante, 250 g di luganega, 100 g di formaggio grattugiato, 70 g di burro, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaino di,cannella in polvere, 1 cucchiaino di paprika forte