Il mio "panettone" gelato 21/12/2020

St 2020/21 7 min

Massimiliano Scotti, il maestro del gelato, propone il gelato al panettone. Per il gelato: 500 di panna, 250 g di latte condensato, 50 g di miele, 100 g di latte intero, 300 g di tuorlo d'uovo pastorizzato, 100 g di uvetta, 100 g di scorze di arancio candite, 50 g di farina, 20 g di lievito madre, 1 bacca di vaniglia, 50 g di zucchero a velo, 3 rametti di ribes rosso, 5 foglie di vischio, salsa al cioccolato