Ghirlanda di pizza 01/12/2020

St 2020/21 8 min

Fulvio Marino, prepara un lievitato perfetto per il pranzo di Natale: la ghirlanda di pizza. Ingredienti per l'impasto: 1 kg di farina di grano tenero tipo 2, 680 g di acqua fredda, 100 g di olio evo, 12 g di lievito di birra fresco, 22 g di sale. Per la farcitura: 5 uova, 100 g di pecorino romano grattugiato, 200 g di formaggio grattugiato, 250 g di prosciutto a cubetti, 100 g di formaggio a cubetti, erbette aromatiche, pepe