Brandacujun (Baccalà alla ligure) 23/12/2020

St 2020/21 11 min

Ivano Ricchebono prepara un piatto della tradizione ligure: il brandacujun o baccalà alla ligure. Ingredienti: 500 g di baccalà dissalato, 500 g di patate lesse, 1 cipolla bianca, 2 fette di pane casereccio, 2 spicchi di aglio, 20 g di pinoli, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone non trattato, 1 noce di burro, vino bianco, brodo di pesce, olio evo, sale e pepe