Tasche di pizza 24/11/2020

St 2020/21 6 min

Fulvio Marino ci spiega come preparare le tasche di pizza, una reinterpretazione della classica pizza. Ingredienti per l'impasto: 950 g di farina di grano tenero tipo 2, 50 g di farina integrale di grano tenero, 700 g di acqua fredda, 7 g di lievito di birra fresco di birra, 22 g di sale,25 g di olio evo. Per la farcitura:250 g di prosciutto crudo, 200 g di burrata