Rose di pizza 20/11/2020

St 2020/21 7 min

Il panificatore Fulvio Marino porta in tavolta il 'pane quotidiano'. Oggi, un lievitato amatissimo dai bambini, le rose di pizza. Ingredienti per l'impasto: 500 g di buratto tipo 2, 500 g di farro bianco, 600 g di acqua fredda, 100 g di olio evo, 12 g di lievito di birra fresco, 22 g di sale. Per la farcitura: 400 g di mozzarella, 300 g di passata di pomodoro, 300 g di prosciutto cotto, basilico