Pane sciocco 03/11/2020

St 2020/21 6 min

E' arrivato anche il momento del "pane sciocco" di Fulvio Marino, che non è un offesa anzi si tratta di un pane di grande tradizione il cui impasto non prevede l'utilizzo del sale. Ingredienti: 1 kg di farina di grano tenero tipo 2, 300 g di lievito madre rinfrescato, 5 g di sale integrale, 680 gr acqua. Per la farcitura: 300 g di prosciutto crudo toscano