Maccarruna col sugo della domenica 20/11/2020

St 2020/21 19 min

Lo chef Fabio Potenzano prepara un piatto adatto al pranzo della domenica. Ad assistere alla sapiente preparazione un ospite speciale, Milly Carlucci, che stasera condurrà la finale di Ballando con le stelle. Ecco i "maccarruna col sugo della domenica". Maccarruna col sugo della domenica Ingredienti per 4 persone. Per i maccaruna: 400 g semola rimacinata di grano duro, 200 g circa di acqua. Per il sugo della domenica: 1 pezzo cotenna di maiale, 200 g di salsiccia, 300 g di costine maiale, 200 g di muscolo di vitello, 200 g di caciocavallo semi stagionato, 6 foglie di menta, 2 spicchi aglio, 1 cipolla media, 1 foglia alloro, 1 bicchiere vino rosso, 50 g concentrato pomodoro, 1,5 kg passata pomodoro, olio evo, noce moscata, chiodo garofano, cannella, sale e pepe