Grissini stirati a mano 19/11/2020

St 2020/21 5 min

Fulvio Marino ci spiega come preparare i grissini stirati a mano. Ingredienti per l'impasto: 250 g di buratto tipo 2, 250 g di farro bianco, 340 g di acqua, 12 g di lievito di birra fresco, 12 g di sale, 25 g di olio evo, 5 g di malto d'orzo in pasta (facoltativo). Per la farcitura: 300 g di mortadella