Gratin di cavoli 16/11/2020

St 2020/21 8 min

Marco Bianchi ci prepara un piatto a base di verdure per rimediare agli eccessi del week end. Ecco il gratin di cavoli. Ingredienti: 1 cavolfiore, 1 broccolo, 250 g di cavoletti di Bruxelles, 5 acciughe sott'olio, 70 g di farina di mais, olio evo. Per la besciamella: 1 l di latte, 60 g di olio, 80 g di farina di tipo 1, 80 g di pecorino grattugiato, 70 g di farina di mais, sale, pepe, noce moscata