Gnocchi di porri con gorgonzola e radicchio 18/11/2020

St 2020/21 10 min

Daniele Persegani prepara un primo piatto tradizionale: gli gnocchi di porri con gorgonzola e radicchio. Ingredienti per gli gnocchi: 800 g di patate lesse, 400 g di porri, 300 g di farina, 50 g di formaggio grattugiato, 1 uovo, noce moscata, sale. Per la salsa: 300 g di gorgonzola dolce, ½ bicchiere di latte, un radicchio rosso trevigiano, una noce di burro, olio evo, pepe