Sottolio e giardiniera - 01/10/2020

St 2020/21 2 min

Le conserve alimentari esistono dalla notte dei tempi e sono giunte fino alla nostra era industriale. Si chiamavano conserve e un tempo erano l'unico modo per avere a disposizione cibi stagionali fondamentali per tutto l'anno, soprattutto fuori stagione. Erano prodotti sottaceto e sottolio, oppure trattati in salamoia o sotto sale, ed erano tutti metodi in grado di mantenere tutte le caratteristiche organolettiche dei vegetali freschi