Pere e pesche antiche - 21/10/2020

St 2020/21 19 min

Nel contesto medioevale di castelli antichi e roccaforti inespugnabili della Sabina romana, si nascondono sorprese inaspettate: prima una varietà di pere antiche, poi un gregge di capre maltesi da latte che forniscono la materia prima di un cacioricotta. Di Riccardo Barbieri