Oro rosso di Sardegna - 27/10/2020

St 2020/21 19 min

San Gavino Monreale è una cittadina di quasi novemila abitanti nel cuore del Medio Campidano, a circa 50 chilometri da Cagliari, sorta ai piedi del castello di Monreale. Sin dal XV secolo il centro si è contraddistinto per la coltivazione di zafferano. La produzione di 'oro rosso' copre oggi gran parte di quella nazionale ed è esportato oltre confini. La lavorazione si tramanda nei secoli attraverso le generazioni e riecheggia ogni anno, per dieci giorni a novembre, con la Fiera internazionale dello zafferano. Di Francesco Lombardi