Dalle Alpi al Carso - 16/10/2020

St 2020/21 19 min

Sulle Prealpi Giulie, nell'entroterra friulano, Alessia Berra sta vincendo una sfida, riportare su una terra dura e aspra, ormai quasi disabitata, l'allevamento naturale delle capre. La camosciata delle Alpi è una capretta originaria delle montagne svizzere che qui nel valico di Zore, "alba" in Sloveno, ha trovato una nuova casa: allevata alla maniera tradizionale, seguendo i ritmi stagionali della natura, permette ad Alessia di produrre piccole quantità di formaggi che hanno il sapore unico delle erbe di montagna.. Di Elisabetta Angelillo e Guido Turus