Dai semi all'olio - 05/10/2020

St 2020/21 20 min

I semi sono fonte di rinnovamento, contengono tutto il patrimonio genetico che permette la riproduzione. In cucina, in Austria, non mancano mai; tante ricette tradizionali li vedono protagonisti, utilizzati anche per estrarne olio vegetale: semi di lino per guarnire il pane, semi di zucca, semi di papavero ... Di Ludovica Scandurra