Sfoglia lorda con salsiccia e cardoncelli trifolati 02/10/2020

St 2020/21 9 min

Lo chef Daniele Persegani prepara la "sfoglia lorda con salsiccia e cardoncelli trifolati". Ingredienti per 4 persone: 400 gr di farina, 4 uova, 200 g di casatella, 100 g di mascarpone, 150 g di ricotta, 100 g di formaggio grattugiato, 500 g di cardoncelli ( o pleurotus), 2 salsicce, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo tritato, noce moscata, una noce di burro, foglie di salvia, sale, olio evo