Radici, bulbi e tuberi al forno al sapore del bosco 16/10/2020
St 2020/21 8 min
La chef Eleonora Matarrese prepara una ricetta molto legata alla natura con radici, bulbi e tuberi. Ingredienti per 4 persone: 3 carote viola, 3 topinambur, 3 patate viola, 1 sedano rapa, 1 barbabietola rossa, lampascioni,1 cipolla rossa, semi selvatici misti, polvere di alberi e radici, vincotto o miele, sale marino non iodato, crumble di pane di ghiande, olio evo