Pizzetta Vesuvio 22/10/2020

St 2020/21 11 min

Approda nella cucina di E' sempre Mezzogiorno Roberto Di Pinto. Viene da Napoli e per il suo debutto ha pensato di friggere. Cosa? Ma una pizza naturalmente, alla quale ha scelto di dare il nome dell'emblema della sua città: il Vesuvio. Ingredienti per 4 persone. Per l'impasto: 1 Kg farina 00, 550 ml acqua, 150 g di nero di seppia, 1 g di lievito, 25 g di sale, olio evo. Per il condimento: 500 g di friarielli, 10 mandorle con la buccia, 4 pomodorini essiccati, 100 g tonnetto, olio evo, sale