Focaccia dolce di Alessandria 22/10/2020

St 2020/21 8 min

Chiude come sempre la puntata il panificatore Fulvio Marino che oggi ci insegna come fare la "focaccia dolce di Alessandria". Un lievitato che farà impazzire i bambini e non solo. Ingredienti per l'impasto:1 kg di farina tipo 0, 300 g di acqua, 300 g di latte, 8 g di lievito di birra fresco, 50 g di olio extravergine di oliva taggiasco, 40 g di zucchero, 25 g sale, olio. Per la salamoia: 25 g di acqua, 25 g di olio extravergine di oliva taggiasco, 100 g di zucchero